Saumon fumé par nos soins, blinis et crème d’aneth
Ou
Galantine de la basse-cour aux céréales
Ou
Velouté de champignons Bernazay, aux jaunes d’oeufs confits
Plats
Bavette de flanchet d’Angus de Castille
Ou
Chou farci à l’Agneau, jus d’oignons caramélisés
Ou
Filet de Flétan mariné au miso, sauce thaï
Ou
Aile de Raie au beurre, jus de crustacés
Desserts
Millefeuille praliné, noisettes caramélisées
Ou
Coupe Binjamin
Ou
Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel
Ou
Nougat glacé Maison
*Boisson non comprise
Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesan
Ou
Arancini de Seiche, sauce Rouille
Ou
Salade tiède de langue de Boeuf grillée «Jersiaise»,
vinaigrette d’herbes
Plats
Poisson du moment
Ou
Jambonette de volaille en pot au feu, sauce poulette
Ou
Bavette de veau de l’Aveyron snackée, sauce 5 baies
Ou
Effiloché de Boeuf confit à la vigneronne
Fromage & Dessert
Duo de fromages (Comté & fromage de chèvre)
Ou
Cœur coulant chocolat, caramel beurre salé
Ou
Brioche perdue, glace vanille, caramel beurre salé
Ou
Dame blanche ou Café liégeois
*Boisson non comprise *Valable du Lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés.
9 Huîtres n°3 de Marennes «fines de Claire»
Ou
Fricassée d’escargots aux senteurs des sous-bois
Ou
Foie gras de Canard, macaron au Chutney d’oignons rouges
Plats
Filet de bœuf, jus au porto
Ou
Carré de sanglier rôti sauce tanin chocolat
Ou
Risotto de Saint-Jacques, ail et persil, sarrasin grillé
Ou
Aiguillettes de Saint-Pierre, viennoise d’herbes et
velouté de poissons
Fromages à la carte
Desserts à la carte
*Boisson non comprise