Menu Saint-Sylvestre
130€
Escalope de foie gras poêlé
Jus aux truffes, pommes paillasson
Verre de Pacherenc
Ravioles de homard, petits légumes
Émulsion d’homardine
Verre de Coteaux du Giennois
Tourte de gibier, sauce grand veneur
Verre de Cairanne
Brie truffé, salade aux noix
Verre de Cairanne
Assiette de l’An Neuf
Café et ses Mignardises
Coupe de champagne
Votre repas de fête
à emporter
Pour 4 pers 8.00€
Pour 6 pers 12.00€
pour 8 pers 16.00€
Saumon fumé label rouge, blinis, crème d’aneth
61.00€ au kilo // 8.10€ la part
Cassolette d’escargots à la crème d’ail et champignons 10.90€
Foie gras de canard “maison” & macaron au chutney d’oignons
165.00€ au kilo // 12.00€ la part
Bourriche d’huîtres Marennes N°3
49.00€ ≈ 50 pièces
Bourriche d’huîtres Marennes N°3
93.00€ ≈ 100 pièces
Daube de sanglier façon grand veneur 13.90€
Suprême de volaille à la crème de Nantua 16.50€
Chou farci à l’agneau, jus d’oignons caramélisés 17.40 €
Aiguillettes de St Pierre, velouté yuzu 22.50€
Risotto de St Jacques, ail & persil, sarrasin grillé 23.50€
Ris de veau braisés à la crème de champignons 24.50€
Le plateau de fromages
(Brie de Meaux, St Maure de Touraine, Fourme d’Ambert, Chaource, Comté) 18.50€
Forêt noire revisitée au chocolat blanc, cerises Amarena 6.10€
Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel 6.10€
Mont blanc revisité au marron 7.90€
Champagne « La Chapelle » 32.50€
Vin blanc Chardonnay “La Tour Beaumont” 12.50€
Vins rouges
Côte de bourg “Haut Mousseau” 16.50€
Bourgogne Pinot noir “Domaine Roux” 25.00€